「ムジカノーヴァ」2010年4月号～2011年3月号連載の単行本化。連載記事から大幅に加筆修正している。ショパン・エチュードOp.10の各12曲を料理のレシピに見立て、その曲の特徴と具体的な練習方法を、ユーモアを交えて解説。各エチュード“レシピ”は以下のような構成となっている。
1）今日の献立：演奏解釈の方向性
2）期待される食効果：習得できるテクニックや音楽性
3）よりよい消化のために：心と身体の健康を害さないためのアドヴァイス
4）作り方：練習のアイディア
この他に、著者の意図がイメージで伝わりやすいイラストや、練習アイディアの譜例が満載！ピアノ学習者にとっては必須であるショパン・エチュードの、ドゥヴァイヨン氏ならではの効果的な練習方法やコツを習得できるのはもちろんのこと、各曲の全体像をより的確につかむ手助けともなる。

村田理夏子 訳